LA MEJOR FORMA DE CONOCER UN PAÍS ES A TRAVES DE LA COMIDA.

LA MEJOR FORMA DE CONOCER UNA REGIÓN...

Dicen que la mejor forma de conocer un país o una región es a través de la comida y después de muchos años de estudio, lectura y práctica, pude por fin comenzar a comprobar esta teoría. Viajando, descubriendo, disfrutando, haciendo amigos por el mundo y mirando al mundo con ojos de cocinera, ya no encontré otra manera de mirar algunas cosas.
Personalmente y con mis equipos de trabajo tenemos una misión: poner en valor lo nuestro, acortar distancias entre productos, productores, nosotros y ustedes: nuestros invitados a la mesa. Intento cada día en la cocina hacer un homenaje a la región, a la querida Córdoba y a quienes la fundaron con tanta historia, hacer una cocina simple, de producto y de estación. Respeto a la materia prima, a la tierra, a nuestra gente y a ustedes.
Cuando era niña éste era uno de mis sueños, cocinar para ustedes, los que quieran, los que vengan.

PRODUCTOS REGIONALES

-ACEITE DE MANÍ (TICINO)
-JAMÓN CRUDO (RÍO CEBALLOS)
-QUESOS DE CABRA (CBA CAPITAL)
-CABRITO (QUILINO)
-SALAME (COLONIA)
-SALAME (ONCATIVO)

-PEJERREY
-RANAS (RÍO PRIMERO)
-AZAFRÁN (CÓRDOBA)
-VERDURAS ORGÁNICAS (LA CUMBRE)
-VERDURAS ORGÁNICAS ( ALTA GRACIA)

-FRUTOS ROJOS (LA CUMBRE)
-DULCE DE LECHE (FREYRE)
-MANÍ (GENERAL DEHEZA)
-RUTA DEL VINO

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