LA MEJOR FORMA DE CONOCER UN PAÍS ES A TRAVES DE LA COMIDA.

ÑOQUIS DE RICOTA AL TOMILLO

ÑOQUIS DE RICOTA AL TOMILLO

INGREDIENTES
RICOTA 500G – 3 CUCHARADAS DE TOMILLO FRESCO Y PICADO – 3 HUEVOS – 400 GR DE HARINA – ACEITE DE OLIVA C/N – PIMIENTA MOLIDA C/N.
RECETA
Escurrir la ricota, agregarle el tomillo fresco picado y los huevos.
Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la mezcla de ricota
e integrar todo hasta formar una masa tierna.
Separar trozos de masa, formar cordones y cortalos en pequeñas
porciones. Si se desea, marcarlos con un tenedor o con el utensilio
especial para ñoquis.
Hervir en abundante agua con sal gruesa. En cuanto suben, retirarlos
con una espumadera y sartenearlos con cubitos de tomates frescos,
hierbas y crema.
Servir agregando un hilo de aceite de oliva y una vuelta de pimienta
recién molida.